Hvor laves caputo-mel?

Indholdsfortegnelse:

Hvor laves caputo-mel?
Hvor laves caputo-mel?

Video: Hvor laves caputo-mel?

Video: Hvor laves caputo-mel?
Video: WOW never seen a pearl this color!?! 2024, Marts
Anonim

Caputo 00 Mel kommer fra Napoli, Italien, hjemmet for pizza, hvor Antico Molino Caputo har malet mel i næsten 100 år. Faktisk, hvis du nogensinde har haft fornøjelsen af at spise pizza i Napoli, er dette pizzamelet, som de guddommelige tærter er lavet af.

Hvem laver Caputo-mel?

Caputo 00-mel er et italiensk-kværnet hvedemel fremstillet af det Napoli-baserede firma Antimo Caputo. Caputo er et velkendt navn, både lok alt og internation alt, og de er berømte for deres kvalitets pizzamel.

Hvilket er det bedste Caputo-mel?

Den vigtigste ingrediens i pizzadej er mel. Så for at lave den perfekte napolitanske pizza skal du bruge den rigtige meltype. Det bedste all-around mel til napolitansk er Caputo Pizzeria, som er et stærkt italiensk Tipo 00-mel, der er lavet til en lang gæring og til at håndtere bagning ved høj temperatur.

Hvad er specielt ved Caputo-mel?

Dette er mel med stærk, elastisk gluten, ideel til dej, der kræver en lang gæring. Let med en perfekt hævning, det er fantastisk til at lave en tykkere pizzaskorpe af napolitansk type med en tynd midterste og tykkere kant. '00' i navnet refererer til, hvor fint hvedemelet er blevet malet, og den overordnede tekstur.

Er Caputo-mel bedre?

Caputo 00-mel er ideel til pizzadej af to grunde: den ene er finmalet, og den anden har et lavere glutenindhold end de fleste meltyper. … I mellemtiden er Caputo 00 lavet af et udvalg af de fineste korn, som Caputo-familien kan finde til at give din dej lige nok, men ikke for meget, strække til 12,5 % gluten.

Anbefalede: